Biomassa de Banana Verde (Benefícios)

Hoje vou falar um pouco sobre a Biomassa de Banana Verde. O que é, os benefícios portanto o porquê de pensarmos em usá-la mais no nosso cardápio.

A biomassa de banana verde nada mais é do que a fruta ainda verde cozida e essa massa pode ser usada para substituições mais saudáveis e como um espessante em preparos salgados e doces. Falamos espessante, para ingredientes que fornecem para a receita uma textura mais cremosa. Como por exemplo no molho do estrogonofe, no mousse, no caldo de uma sopa ou do feijão e outras preparos mais cremosos!

Agora, por que a banana precisa estar necessariamente verde? Nesse momento o amido da fruta ainda não se transformou em frutose (açúcar natural da fruta) e, por isso, não tem sabor e consequentemente não irá deixar sabor residual na sua receita. Mas certifique que ela está realmente verde, não pode conter nenhum traço amarelado.

Bom, falamos do que precisamos para fazer a Biomassa e também onde podemos usá-la, agora vamos pra parte mais importante que é a explicação dos benefícios dessa massa na sua alimentação!

Temos alguns benefícios já comprovados por estudos como o prolongamento da sensação de saciedade, mantém nosso intestino saudável (poderíamos ficar apenas com esse item, considerando sua importância) e evita o acúmulo de gordura no corpo. Recentemente a Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) confirmou mais um benefício, que seria o controle do perfil de açúcar no sangue, o consumo regular do alimento previne o diabetes. Eles chegaram nesse resultado, acompanhando 113 voluntários adultos, durante 6 meses. “Os voluntários que já tinham a doença e que consumiram a biomassa no período da pesquisa também apresentaram melhoras nos níveis de glicemia”, diz a nutricionista Edna Costa, autora do estudo e entusiasta da biomassa de banana verde.

Só lembrando que ela tem que estar BEM verdinha! Tem mais um benefício dela estar nesse estado, quanto mais verde a banana, maior quantidade daquele amido, lembra, que ainda não virou a frutose? Esse tipo de fibra nosso organismo não consegue digerir e funciona como excelente prebiótico e probiótico, aqui entra a saúde do nosso intestino que é um mundo e vale outra conversa só sobre ele, os benefícios e como podemos cuidar bem dele.

Nessa semana ainda vou colocar a receita da Biomassa de Banana Verde e nas próximas semanas algumas receitas com essa massa poderosíssima!!

Espero que tenham gostado!! Eu AMEI e aprendi muito com vocês!