COOKIE 🍪 SEXTOU

INGREDIENTES

- 1 copo e 1/3 de farinha de amêndoa ou de castanha (pode ser ela triturada);

- 1/2 copo de aveia em flocos;

- 1/2 copo de farinha de aveia;

- 1/2 copo de coco ralado sem açúcar (pode ser a polpa da receita do leite de coco);

- 1/3 de copo de óleo de coco:

- 1/3 copo de açúcar mascavo ou açúcar demerara oh açúcar de coco ou xilitol à gosto;

½ colher de chá de extrato de baunilha;

- 1 ovo;

- 100g de gotas de chocolate amargo acima de 70% sem açúcar (é opcional, pode trocar por canela em pó ou raspas de limão);

- 50g de castanhas do Pará ou macadâmia picadas grosseiramente;

- 1 colher de chá de fermento em pó;

MODO DE PREPARO

Num bowl misture os sólidos.

Depois adicione o óleo, ovos e baunilha, misture bem.

Por último acrescente as gotas de chocolate e as castanhas ou nozes.

Pegue uma colher de sobremesa ou com a mão mesmo e faça pequenas bolinhas e coloque numa assadeira, amasse para fazer um formato de cookie (eu usei assadeira de muffin como molde)

Leve ao forno pré aquecido por 15 a 20 minutos (Lembre-se esse tempo pode mudar dependendo do forno, então fique de olho! 😉) ou quando perceber que esta dourado ao redor.

Espere esfriar para servir e ficar crocante 🍪💚